ビタミンCで体調を整えよう!3月レシピ

管理栄養士高階です😊

お昼のポカポカな陽気が春を感じさせてくれますが、まだ昼夜の寒暖の差が続きます😣

寒暖差によって自律神経が乱れ、身体の中ではビタミンCなどがたくさん消費され

ビタミンCが不足すると

・血管がもろくなる

・貧血

・うつ症状

などが起こりやすくなり自律神経の乱れに繋がります😣

自律神経を整えて、寒暖差に対応できる身体を作るために今月は「ビタミンC」を摂りましょう!

そこで、旬の「キャベツ」と「ネギ」を使ったレシピをご紹介します💫

◎キャベツと豚肉の味噌炒め

<栄養素>

エネルギー :376kcal

たんぱく質 :21.1g

糖質 :14.9g

脂質 :22.3g

塩分 :2.4g

ビタミンC :38mg

〈材料〉(2人分)

キャベツ　 1/6コ（200g）

豚こま肉 200g

たまねぎ　 1/2コ

Aみそ 大さじ2

A酒 大さじ1

A砂糖　 大さじ1/2

Aしょうが 小さじ1

(すりおろす)

サラダ油 小さじ1

〈作り方〉

①キャベツは4～5cm四方に切る。たまねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。

【A】は混ぜ合わせておく。

(みそはそのまま加えると混ざりにくいので、砂糖、酒を加えてよく溶きのばす。)

②フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。

焼き色がついたら返して両面をじっくり焼く。ペーパータオルで溶け出た脂を拭く。

③たまねぎ、キャベツを加えてサッと炒める。ふたをして弱火にし、約1分間加熱する。

野菜が少ししんなりしたら、混ぜておいた【A】を加え、サッと炒め合わせる。

🌟キャベツ🌟

キャベツには、ビタミンCが豊富に含まれています

また、冷え改善の七味・山椒、抗酸化成分の黒胡麻と合わせることで血行促進します!

◎ネギじゃこ厚揚げ

<栄養素>

エネルギー :251kcal

たんぱく質 :17.2g

糖質 :2.3g

脂質 :18.9g

塩分 :1.0g

ビタミンC :10mg

〈材料〉　(作りやすい分量)　

小ねぎ　　　　1束

じゃこ　　　　20g

Aごま油　　 大さじ1

Aしょうゆ　 小さじ1/2

A塩　　　　 少々

厚揚げ　　　　80g

〈作り方〉

①小ねぎは小口切りにし、保存容器に入れじゃことAを入れてよく混ぜてる。

②厚揚げはフライパンで火を通し、器に乗せ①をかけたら完成。

🌟ネギ🌟

刻んだネギとじゃこを合わせるだけで

簡単にビタミンCが取れるレシピです😊忙しい朝にオススメです!

自律神経を整えるだけでなく、骨の合成も高めます!